当店のこだわり

自家製無農薬野菜

当レストランでは、自家農園で栽培された無農薬野菜を使用しております。 農園は三浦半島の温暖な環境にあり、長年の農業経験を持つシェフの実父により丁寧な手作業にて栽培されております。収穫後、新鮮なうちに調理するため、それぞれの野菜自体の持ち味をしっかりと料理に活かすことができます。
料理の味は素材自体の持つ味や鮮度が大きく影響するため、材料選びには特に気を使っており, また、お料理から季節を感じていただけるよう、旬の素材を使ったメニュー作りにも力を入れております。

シェフの自己紹介

本場イタリアでの修業経験を元に、日本の食材の良さを活かしながら本格的なイタリアンの味をご提供したいと思い、日々研究を重ねております。
［経歴］
大学を卒業後、OLを経てイタリアへ渡る。
フィレンツェ、ミラノで約3年修業。
帰国後、福岡“ナヴィリオ”、下北沢“ラ・ベファーナ”、自由が丘“パッボアンジェロ”等のイタリア料理店勤務。
2004年に独立、「Stella di Mare」をオープン。